Crème Brûlée Cupcakes

Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker und Vanille-Zucker unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und mit der Milch kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig gleichmäßig in den Muffinförmchen verteilen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 20 Min.

Küchlein in den Papierförmchen aus der Muffinform lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Sahne in eine Rührschüssel geben. Cremepulver zufügen und mit einem Schneebesen verrühren. Creme auf den Muffins verteilen und glatt streichen. Cupcakes bis zum Karamellsieren kalt stellen.

Zucker mit Vanille-Zucker vermischen. Die Cupcakes kurz vor dem Servieren damit (etwa 1 TL pro Muffin) bestreuen und mit einem Gourmet-Brenner karamellisieren.