Crumpets

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Diese fluffigen Hefe-Pfannkuchen lassen sich ganz einfach zubereiten und werden traditionell mit Butter, Erdbeermarmelade und Cheddar serviert.

16 - 18 Portionen

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Crumpets

Für die Pfanne:

Dessertring (etwa Ø 7 cm)
Butterschmalz

Hefeteig:

300 g Weizenmehl Type 550
1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
½ gestr. TL Dr. Oetker Natron
1 TL Zucker
1 TL Salz
400 ml lauwarme Milch
100 ml lauwarmes Wasser

Selbstgemachte Butter:

200 - 250 g kalte Schlagsahne

Zum Servieren:

Erdbeerkonfitüre
etwa 100 g Cheddarkäse

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich Crumpets?

1

Hefeteig zubereiten

Mehl in einer Rührschüssel mit Hefe und Natron vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Schneebesen zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Den Teig zugedeckt etwa 50 Min. an einem warmen Ort ruhen lassen.

2

Selbstgemachte Butter

Sahne in einen Rührbecher geben. Mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe so lange aufschlagen, bis sich die festen Bestandteile von der Flüssigkeit trennen und Butterstücke entstehen. Die Butterstücke auf einem Sieb abtropfen lassen, evtl. etwas ausdrücken und anschließend zu einem Stück formen.

3

Die Dessertringe mit Butterschmalz auspinseln. Etwas Butterschmalz in der Pfanne erhitzen und die Dessertringe hineinstellen.

4

Crumpets ausbacken

Den Teig kurz durchrühren und jeweils 3-4 EL Teig (etwa 1 kleine bis mittlere Schöpfkelle) in jeden Dessertring geben. Auf schwacher bis mittlerer Hitze so lange anbacken, bis sich kleine Bläschen an der Oberfläche bilden und die Oberfläche trocken wird. Das dauert 8-10 Min. (Hinweis: Je nach Herd kann die Temperatur und Zeit variieren.)

5

Nun die Teigstücke mit Hilfe eines Messers aus den Dessertringen lösen (Vorsicht! Die Dessertringe sind heiß!), umdrehen und in etwa 3 Min. fertig backen.

6

Servieren

Die frischen Crumpets mit Butter, Erdbeerkonfitüre und Cheddar servieren.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Crumpets

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 636 kJ
152 kcal
925 kJ
221 kcal
Fett 8.00 g 11.60 g
Kohlenhydrate 15.38 g 22.30 g
Eiweiß 4.66 g 6.75 g
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