Schoko-Cheesecake-Muffins

 Muffinform fetten und mehlen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Den Frischkäse mit Zucker kurz zu einer glatten Masse verrühren. 

Etwa 2 EL der Back-mich-Schokoladenstückchen beiseitelegen. Öl, Buttermilch, Eier, Zucker und Vanille-Zucker in einer Rührschüssel mit einem Schneebesen verrühren. Mehl mit Backin, Natron und Kakao mischen und kurz unterrühren. Zum Schluss die restlichen Schokostückchen unterrühren. Mit Hilfe von 2 Esslöffeln den Teig in die Vertiefungen der Muffinform füllen und etwas glatt streichen. Die Cheesecake-Füllung mit 2 Teelöffeln auf dem Schokoteig verteilen und etwas einrühren. Die übrigen Schokostückchen auf den Schoko-Cheesecake-Muffins verteilen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Einschub: Mitte

Die Schoko-Cheesecake-Muffins noch etwa 10 Min. in der Form auskühlen lassen. Dann mit Hilfe eines Tafelmessers vorsichtig aus der Form lösen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.