Schneewittchen-Kuchen

Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Backblech fetten. Einen Backrahmen 35 x 25 cm auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Knapp 2/3 des Teiges auf das Backblech streichen. Kakao sieben, mit Milch unter den übrigen Teig rühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen. Die Sauerkirschen kurz auf Küchenpapier legen, anschließend auf dem dunklen Teig verteilen und mit einem Löffel leicht in den Teig drücken. Das Blech in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 25 Min.

Einschub: Mitte

Kuchen im Backrahmen auf dem Backblech erkalten lassen.

Sahne, Milch und Backfeste Puddingcreme in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Creme auf dem Kuchen glatt streichen und alles 30 Min. kalt stellen.

Kuvertüre grob zerkleinern, mit Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Guss auf die Puddingcreme geben, verstreichen und mit Hilfe eines Tortengarnierkammes verzieren. Kuchen mind. 30 Min. kalt stellen.

Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen.