Schneewittchen-Kuchen

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Mit einem lockeren Marmorkuchen und schneller Puddingcreme lässt sich dieser beliebte Klassiker ganz leicht backen.

etwa 16 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Vegetarisch

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Zutaten

für das Rezept Schneewittchen-Kuchen

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backrahmen

etwas

Fett

Rührteig:

700 g	Sauerkirschen (Abtropfgew.)
200 g	weiche Margarine oder Butter
180 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr.	Salz
4	Eier (Größe M)
320 g	Weizenmehl
2 ½ gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
20 g	Dr. Oetker Kakao
2 EL	Milch

Puddingcreme:

400 g	kalte Schlagsahne
200 ml	Milch
2 Pck.	Dr. Oetker Backfeste Puddingcreme

Guss:

etwa 200 g	Dr. Oetker Kuvertüre Zartbitter
20 g	Kokosfett

Zubereitung

Wie backe ich einen Schneewittchen-Kuchen?

Vorbereiten

Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Backblech fetten. Einen Backrahmen 35 x 25 cm auf das Backblech stellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

Rührteig zubereiten

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Knapp 2/3 des Teiges auf das Backblech streichen. Kakao sieben, mit Milch unter den übrigen Teig rühren und gleichmäßig auf dem hellen Teig verteilen. Die Sauerkirschen kurz auf Küchenpapier legen, anschließend auf dem dunklen Teig verteilen und mit einem Löffel leicht in den Teig drücken. Das Blech in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Kuchen im Backrahmen auf dem Backblech erkalten lassen.

Puddingcreme zubereiten

Sahne, Milch und Backfeste Puddingcreme in eine Rührschüssel geben und mit einem Mixer (Rührstäbe) steif schlagen. Creme auf dem Kuchen glatt streichen und alles 30 Min. kalt stellen.

Guss zubereiten

Kuvertüre grob zerkleinern, mit Kokosfett im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Den Guss auf die Puddingcreme geben, verstreichen und mit Hilfe eines Tortengarnierkammes verzieren. Kuchen mind. 30 Min. kalt stellen.

Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen.