Nougatwölkchen

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Dieses zarte Eiweißgebäck mit cremiger Nuss-Nougat Füllung auf knusprigem Keks schmeckt wie Feenküsse und ist einfach himmlisch!

etwa 60 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Nougatwölkchen

Für das Backblech:

Backpapier

Mürbeteig:

150 g Weizenmehl
½ gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
50 g Zucker
3 Eigelb (Größe M)
80 g weiche Butter oder Margarine

Nougat-Füllung:

etwa 100 g Dr. Oetker Nuss-Nougat

Baisermasse:

3 Eiweiß (Größe M)
100 g Zucker

Zum Verzieren:

etwa 50 g Dr. Oetker Kuvertüre fix Zartbitter

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich leckere Nougatwölkchen?

1

Vorbereiten

Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 140 °C

Heißluft etwa 120 °C

2

Mürbeteig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen, Taler (Ø 4 cm) ausstechen und auf das Blech legen.

3

Nougat-Füllung vorbereiten

Nougat in so viele kleine Würfel schneiden wie Taler vorhanden sind. In die Mitte jeden Talers einen Nougatwürfel setzen. 

4

Baisermasse zubereiten

Eiweiß mit dem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Zucker nach und nach auf höchster Stufe unterschlagen. Baisermasse in einen Spritzbeutel mit Lochtülle (Ø etwa 8 mm) geben. Tuffs so aufspritzen, dass die Nougatwürfel vollständig bedeckt sind. Anschließend die Nougatwölkchen backen.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 40 Min.

Plätzchen mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.

5

Nougatwölkchen verzieren

Kuvertüre fix in einen kleinen Gefrierbeutel geben, gut verschließen und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Eine kleine Ecke vom Gefrierbeutel abschneiden. Kuvertüre über die Plätzchen sprenkeln und fest werden lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nougatwölkchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 201 kJ
48 kcal
1662 kJ
397 kcal
Fett 2.33 g 19.45 g
Kohlenhydrate 5.77 g 48.10 g
Eiweiß 0.81 g 6.75 g
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