Vegane Schwarzwälder Kirschtorte

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 1 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform verstreichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: etwa 45 Min.

Tortenboden aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und erkalten lassen.

Tortenboden einmal waagerecht durchschneiden. Unteren Boden auf eine Tortenplatte legen und einen Tortenring eng darumstellen.

Sauerkirschen auf einem Sieb abtropfen lassen, die Flüssigkeit dabei auffangen und 200 ml abmessen. Von den Kirschen für die Dekoration etwa 16 Stück beiseitelegen. Kirsch-Flüssigkeit und 2 EL Kirschwasser mit Geliermittel verrühren und unter gelegentlichem Rühren einmal sprudelnd aufkochen. Sofort die Kirschen unterheben, heiß auf den Tortenboden geben und gleichmäßig verteilen.

Schlagcreme und Zucker steif schlagen. Geliermittel in einem kleinen Topf mit einem Schneebesen mit dem Kirschwasser verrühren und unter Rühren einmal sprudelnd aufkochen. Sofort mit der Schlagcreme verrühren.
Etwa die Hälfte der Creme auf der Kirschfüllung verstreichen, den oberen Boden auflegen und leicht andrücken. Den Boden mit Kirschwasser tränken und die übrige Creme darauf verstreichen. Torte mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

Tortenring von der Torte lösen und entfernen. Schlagcreme steif schlagen und 5 EL in einen Spritzbeutel mit großer Sterntülle (Ø etwa 12 mm) füllen. Die Torte mit der übrigen Creme einstreichen. Tuffs aufspritzen und die Torte mit Raspelschokolade und Kirschen verzieren. Die vegane Schwarzwälder Kirschtorte bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.