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Rhabarbermarmelade

etwa 61 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Entdecke das einfache Rhabarbermarmelade Rezept und koche dir deinen fruchtigen Brotaufstrich. Jetzt Marmelade selbst machen und genießen!
Entdecke dein neues Lieblingsrezept mit dieser fruchtigen Rhabarbermarmelade. Die Kombination aus frischem Rhabarber und echter Vanille sorgt für ein intensives Aroma, das deinen Frühstückstisch bereichert. Mit dem einfachen Rezept gelingt dir die Rhabarbermarmelade im Handumdrehen und bietet ein...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200ml
Rhabarbermarmelade
1000 g
Rhabarber (vorbereitet gewogen)
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich Rhabarbermarmelade?
1
Rhabarber vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Rhabarber waschen, putzen, evtl. abziehen, in kleine Stücke schneiden und 1000 g abwiegen. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. 

2
Marmelade kochen

Rhabarber mit Gelierzucker, Vanillemark und -schote  in einem großen Kochtopf gut verrühren und 1 Std. Saft ziehen lassen. Die Rhabarbermarmelade unter Rühren langsam zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Marmelade in Gläser füllen

Vanilleschote aus der Konfitüre nehmen. Rhabarbermarmelade bei Bedarf abschäumen.Rhabarbermarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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