Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten
Zutaten
Produkte ansehen
Zubereitung:
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), fein schneiden und 1000 g abwiegen. Blütendolden in kaltem Wasser schwenken (nicht unter fließendem Wasser!) und gut auf Küchenpapier abtropfen lassen. Von den Dolden nur die Blüten mit einer Schere abschneiden. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Rhabarber und Blüten in einen großen Kochtopf geben. 1 Beutel Gelfix mit Zucker vormischen und dann mit den Früchten in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.
Rhabarberkonfitüre mit Holunderblüten bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.
Weitere Rezepte
Passende Rezeptideen
Einkochen
Rhabarber-Mango-Konfitüre
Einkochen
Rhabarbermarmelade
Einkochen
Ingwermarmelade
Nachhaltigkeit bei Dr. Oetker
Es gibt viele Möglichkeiten, wie wir alle Nachhaltigkeit in unser tägliches Handeln einbauen können.