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Glühwein-Marmelade

etwa 46 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Dieses leckere Rezept für Glühwein-Marmelade ist aus Rotwein, Orangen und Gewürzen schnell gekocht und super geeignet als Geschenk zu Weihnachten.
Verleihe deiner Küche winterliche Magie mit selbstgemachter Glühwein-Marmelade. Bereite diese weihnachtliche Marmelade zu, indem du Rotwein, Orangenfilets, Weihnachtsaroma und 1 Vanilleschote aufkochst. Füge Gelierzucker hinzu und koche die Mischung nur 3 Minuten. Gib die Marmelade in Gläser und ...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 5 Gläser je 200 ml
Zutaten für Glühweinmarmelade
400 ml
trockener Rotwein
250 g
Orangenfilets (vorbereitet gewogen) (von etwa 8 Orangen)
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
1 Pck.
Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Dr. Oetker Finesse Weihnachts-Aroma
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Glühwein-Marmelade?
1
Vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 400 ml Rotwein abmessen. Orangen schälen, weiße Haut dabei mit entfernen, Fruchtfilets herausschneiden und 250 g Orangenfilets abwiegen. Den Saft beim Herausschneiden auffangen und 100 ml abmessen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einem Messer herauskratzen. 

2
Glühwein-Marmelade kochen

Rotwein, Orangensaft, Orangenfilets, Vanillemark und -schote mit Gelierzucker Extra in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Vanilleschote entfernen und Finesse unterrühren. Nach Belieben die Glühwein-Marmelade noch grob pürieren.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. 

3
Glühwein-Marmelade in Gläser füllen

Glühwein-Marmelade bei Bedarf abschäumen. Glühwein-Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen. Während des Erkaltens die Gläser ab und zu umdrehen, so dass sich die Orangenfilets verteilen.

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