Erdbeermarmelade mit Minze
Zutaten
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Zubereitung:
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 1000 g Erdbeeren vorsichtig waschen, putzen und klein schneiden oder pürieren. Minze waschen trocken tupfen und sehr fein schneiden.
Erdbeeren mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Minze hinzufügen und alles noch einmal aufkochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Erdbeermarmelade mit Minze auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.
Marmelade bei Bedarf abschäumen. Erdbeermarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen. Hinweis: Die Haltbarkeit der Erdbeermarmelade kann sich durch die Minze verkürzen.
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