Kirschkonfitüre

Süßkirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1000 g abwiegen. Die Früchte grob pürieren. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 

Kirschen mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. 

Marmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Eine besondere fruchtige Note bekommt die Kirschkonfitüre durch Johannisbeerlikör. Dafür 900 g vorbereitete Kirschen und 100 ml Likör mit dem Gelierzucker kochen. Ein anderer Fruchtlikör schmeckt natürlich auch.