Ketchup

etwa 3 Flaschen (je 500 ml)

Gelingt leicht

40 Min.

Koche dein eigenes Ketchup mit diesem einfachen Rezept aus frischen Tomaten und Gewürzen. Probier es aus und genieße deinen selbstgemachten Genuss!

Ketchup selber machen ist einfacher als du denkst! Mit reifen Tomaten, frischen Gewürzen und ein paar einfachen Schritten zauberst du ein leckeres Ketchup, das perfekt zu Nudeln oder zum Grillen passt. Dieses Ketchup Rezept zeigt dir, wie du mit natürlichen Zutaten ein aromatisches Ketchup ohne Z...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 3 Flaschen (je etwa 500 ml)

Zutaten für Ketchup

100 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe

1 kg

reife Tomaten

10 g

Ingwer

2 - 3 EL

Speiseöl, z. B. Olivenöl

100 g

Tomatenmark

200 ml

Apfelessig

1 ½ TL

Salz

½ TL

gemahlener Pfeffer

1 - 2 Msp.

gemahlener Piment

1 - 2 Msp.

gemahlener Zimt

Lorbeerblatt

½ Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich Ketchup selber?

Vorbereiten

Flaschen und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein schneiden. Tomaten waschen und in gleich große Stücke schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Ketchup kochen

Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer darin anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Tomatenstücke, Essig und alle Gewürze sowie Gelierzucker dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter gelegentlichen Rühren mind. 10 Min. sprudelnd kochen. Lorbeerblatt entfernen. Dann pürieren und durch ein grobes Sieb streichen. Ketchup nochmal kurz aufkochen und abschmecken.

Ketchup in Flaschen füllen

Ketchup bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.