Pflaumen waschen, halbieren und entsteinen. Pflaumen mit Zucker, Bourbon Vanille-Zucker und Zimt in einem breiten Topf vermengen und etwa 20 Min. stehen lassen, so dass die Pflaumen etwas Flüssigkeit ziehen. Dann das Wasser zugeben.
Gläser und Deckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Die Pflaumen aufkochen und bei mittlerer Hitze 10-15 Min., je nach Reifegrad der Pflaumen, weich kochen.
Pflaumenkompott in die vorbereiteten Gläser füllen, verschließen und erkalten lassen. Die Gläser Im Kühlschrank aufbewahren.
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