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Rhabarber-Mango-Konfitüre

etwa 80 Portionen
Gelingt leicht
20 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Entdecke dein neues Lieblingsrezept für Rhabarber-Mango-Konfitüre und zaubere eine fruchtige Marmelade – jetzt einfach selbst einkochen!
Diese erfrischende Rhabarber-Mango-Konfitüre bringt fruchtigen Genuss auf dein Frühstücksbrot. Mit saftigem Rhabarber, süßer Mango und orangigem Frischekick gelingt dir eine wunderbar aromatische Rhabarber-Mango-Konfitüre. Einfach gekocht und perfekt zum Haltbarmachen – so hast du den Sommer das ...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 8 Gläser (je 200 ml)
Zutaten
700 g
roter Rhabarber (vorbereitet gewogen)
etwa 400 g
Mango (vorbereitet gewogen) (von etwa 2 Mangos)
300 ml
Orangensaft (frisch gepresst oder Handelsware)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 3:1

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Dr. Oetker Gelierzucker 3:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich eine Rhabarbermarmelade mit Mango?
1
Rhabarber und Mango vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 700 g abwiegen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in feine Stücke schneiden und 400 g abwiegen. 300 ml Orangensaft abmessen. 

2
Marmelade kochen

Rhabarber, Mango und Orangensaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

3
Marmelade in Gläser füllen

Rhabarber-Mango-Konfitüre bei Bedarf abschäumen.Rhabarber-Mango-Konfitüre sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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