Rhabarber-Mango-Konfitüre
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarber-Mango-Konfitüre
Zutaten:
| 700 g | roter Rhabarber (vorbereitet gewogen) |
| etwa 400 g | Mango (vorbereitet gewogen) (von etwa 2 Mangos) |
| 300 ml | Orangensaft (frisch gepresst oder Handelsware) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Super 3:1 |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine Rhabarber-Mango-Konfitüre?
Rhabarber und Mango vorbereiten
Rhabarber waschen, putzen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und 700 g abwiegen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, in feine Stücke schneiden und 400 g abwiegen. 300 ml Orangensaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Marmelade kochen
Rhabarber, Mango und Orangensaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.
Marmelade in Gläser füllen
Rhabarber-Mango-Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Die Konfitüre mit 15 g frischem, fein geschnittenen Ingwer verfeinern.
Tiefgekühlte Mango lässt sich auch gut verwenden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Mango-Konfitüre
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
159
kJ
38 kcal |
536
kJ
128 kcal |
| Fett | 0.07 g | 0.25 g |
| Kohlenhydrate | 9.09 g | 30.28 g |
| Eiweiß | 0.19 g | 0.64 g |
