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Aprikosenchutney

etwa 52 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Probiere dieses einfache Aprikosenchutney Rezept – perfekt zu Fleisch und Käse. Koche dir dein eigenes würziges Chutney und genieße den fruchtigen Geschmac
Entdecke ein leckeres Aprikosenchutney, das du einfach selbst zu Hause zubereiten kannst. Dieses fruchtige Aprikosenchutney verbindet süße Aprikosen mit würzigen Zwiebeln, Ingwer und Curry – perfekt zu Käse oder Fleisch. Schnell gekocht, passt es toll zu vielen Gerichten und bringt frischen Gesch...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200ml
Zutaten für Aprikosenchutney
750 g
Aprikosen (vorbereitet gewogen)
250 g
Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
1
Knoblauchzehe
10 g
Ingwer
4 EL
Speiseöl
2 geh. TL
Curry
125 ml
Orangensaft
75 ml
Weißweinessig
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)
etwas
Salz
etwas
frisch gemahlener Pfeffer

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich ein würziges Aprikosenchutney?
1
Aprikosenchutney vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, klein schneiden und 750 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, fein würfeln und 250 g abwiegen. Knoblauch abziehen und sehr fein hacken. Ingwer schälen und in sehr klein schneiden.

2
Aprikosenchutney kochen

Öl in einem großen Kochtopf erhitzen. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer mit dem Curry 3 Min. bei mittlerer Hitze anschwitzen. Anschließend alle Zutaten - bis auf Gewürze - mit Extra Gelierzucker hinzufügen und gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 15 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL vom heißen Chutney auf einen Teller geben. Falls das Aprikosenchutney noch nicht die gewünschte Konsistenz hat einfach 1 Min. weiterkochen.

3
Aprikosenchutney in Gläser füllen

Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken. Aprikosenchutney sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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