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Rote Rhabarber-Konfitüre

etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Entdecke dein neues Lieblingsrezept für rote Rhabarber-Konfitüre und koche deine eigene fruchtige Marmelade. Starte jetzt und hab Spaß dabei!
Rote Rhabarber-Konfitüre bringt fruchtige Frische auf dein Frühstücksbrot. Die Kombination aus rotem Rhabarber, roten Weintrauben und einem Hauch Rotwein macht die rote Rhabarber-Konfitüre besonders aromatisch und lecker. Einfach zuzubereiten, überzeugt sie mit einer schönen Farbe und feinem Gesc...
Zutaten
Zubereitung
Für 6 Gläser je 200 ml
Zutaten für rote Rhabarbermarmelade
600 g
Rhabarber (vorbereitet gewogen)
300 g
kernlose rote Weintrauben (vorbereitet gewogen)
100 ml
Rotwein
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich rote Rhabarbermarmelade?
1
Rhabarber und Weintrauben vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in etwa 1 cm große Stücke schneiden und 600 g abwiegen. Weintrauben verlesen, waschen, halbieren und 300 g abwiegen. 100 ml Rotwein abmessen. 

2
Rote Rhabarbermarmelade kochen

Rhabarber, Weintrauben und Rotwein mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen roten Rhabarbermarmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

3
Rote Rhabarbermarmelade in Gläser füllen

Rote Rhabarbermarmelade bei Bedarf abschäumen. Rote Rhabarbermarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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