Nussrolle

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Eine feine Biskuitrolle mit gemahlenen Nüssen im Teig und in der Füllung - ganz einfach gemacht.

10 - 12 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Nussrolle

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backpapier

Biskuitteig:

4 Eier (Größe M)
120 g Zucker
1 Pr. Salz
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
100 g gemahlene Nüsse
50 g Weizenmehl
1 Msp. Dr. Oetker Original Backin

Sahne-Nuss-Füllung:

500 g kalte Schlagsahne
70 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Sahnesteif
100 g gemahlene Nüsse

Zum Bestreuen:

etwas Puderzucker
etwas Dr. Oetker Kakao

Zubereitung

Zubereitung

Wie backe ich eine Nussrolle?

1

Vorbereiten

Backblech fetten und mit Backpapier belegen, dabei das Papier an der offenen Seite des Blechs zu einer Randfalte knicken. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 200 °C

Heißluft etwa 180 °C

2

Biskuitteig zubereiten

Eier in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe 1 Min. schaumig schlagen. Mit Vanillin-Zucker, Salz und Finesse gemischten Zucker unter Rühren in 1 Min. einstreuen und die Masse weitere 2 Min. schlagen. Mehl mit Backin und Nüssen mischen und kurz auf niedrigster Stufe unterrühren. Biskuitteig gleichmäßig auf das Backblech streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: 10 - 12 Min.

Biskuitplatte sofort vom Rand lösen, auf die Arbeitsfläche ziehen und mit dem Backpapier erkalten lassen.

3

Sahne-Nuss-Füllung

Biskuitplatte auf ein Stück Backpapier stürzen und das mitgebackene Backpapier vorsichtig abziehen. 
Schlagsahne mit Zucker und Sahnesteif steif schlagen und die Nüsse kurz unterheben. Die Füllung auf der Biskuitplatte verstreichen und mit Hilfe des Papiers von der langen Seite aufrollen. Die Nussrolle etwa 1 Std. in den Kühlschrank stellen.

4

Zum Bestreuen

Vor dem Servieren mit Puderzuckerr und Kakao bestreuen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Nussrolle

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 1562 kJ
373 kcal
1407 kJ
336 kcal
Fett 25.64 g 23.10 g
Kohlenhydrate 27.51 g 24.78 g
Eiweiß 9.52 g 8.57 g
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