Aprikosenkuchen vom Blech

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Ein leckerer Obstkuchen vom Blech mit Aprikosen und Mandeln

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Aprikosenkuchen vom Blech

Für das Backblech (40 x 30 cm):

etwas Fett

Rührteig:

150 g weiche Butter oder Margarine
125 g Zucker
1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
1 Pr. Salz
3 Eier (Größe M)
300 g Weizenmehl
2 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
2 EL Milch

Belag:

480 g Aprikosenhälften (Abtropfgew.)
50 g Dr. Oetker gehobelte Mandeln

Zum Aprikotieren:

etwa 50 g Aprikosenkonfitüre

Zubereitung

Zubereitung

1

Vorbereiten

Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen. Backblech fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Rührteig

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker und Salz unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa 1/2 Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl mit Backin mischen und abwechselnd mit der Milch in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. Den Teig auf dem Blech verstreichen.

3

Belag

Die Aprikosen mit der Wölbung nach oben auf dem Teig verteilen. Mandeln auf den Teig streuen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 30 Min.

4

Aprikotieren

Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, kurz aufkochen und die Aprikosen sofort damit bestreichen. Kuchen auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Aprikosenkuchen vom Blech

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 783 kJ
187 kcal
1139 kJ
272 kcal
Fett 8.87 g 12.85 g
Kohlenhydrate 23.26 g 33.71 g
Eiweiß 3.24 g 4.69 g
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