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Kürbismarmelade

etwa 70 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Du liebst Kürbismarmelade? Probier dieses einfache Rezept mit Vanille und Zimt – perfekt zum Nachkochen und Frühstück genießen!
Kürbismarmelade ist die perfekte süße Idee für den Herbst. Mit frischem Hokkaido-Kürbis, Vanille und Zimt zauberst du eine Marmelade, die nicht nur lecker, sondern auch fruchtig schmeckt. Die einfache Zubereitung macht die Kürbismarmelade zu einem besonderen Genuss auf deinem Frühstückstisch oder...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten
750 g
Hokkaido-Kürbis (vorbereitet gewogen)
400 ml
Apfelsaft
75 ml
Zitronensaft
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
10 g
frischer Ingwer
1
Zimtstange
½ TL
Salz
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich Kürbismarmelade?
1
Kürbis und Ingwer vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Kürbis waschen, vierteln und Kerne und Fasern entfernen. Den Kürbis in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen, fein reiben oder fein hacken. Vanilleschote mit einem Messer längs aufschneiden und das Vanillemark herauskratzen. 

2
Kürbismarmelade kochen

Kürbiswürfel, Apfelsaft, Zitronensaft, Ingwer, ausgekratzte Vanilleschote, Vanillemark, Zimtstange und Salz in eine großen Kochtopf geben. Alles  unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze kochen, bis der Kürbis weich ist. Vanilleschote und Zimtstange  entfernen. Die Kürbismasse fein pürieren und mit dem Gelierzucker verrühren. Alles unter ständigem Rühren nochmals mind. 3 Min. kochen. 

3
Kürbismarmelade in Gläser füllen

Kürbismarmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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