Tomaten-Chutney
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Tomaten-Chutney
Zutaten:
| 500 g | Tomaten |
| 1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 150 g | rote Zwiebeln |
| 1 | Knoblauchzehe |
| 1 | rote Peperoni |
| 1 EL | Basilikum |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g) |
| 50 g | Tomatenmark |
| etwa 1 TL | Salz |
| frisch gemahlener Pfeffer |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich ein Tomaten-Chutney?
Gemüse vorbereiten
Tomaten waschen und klein schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Tomaten, Vanillemark und -schote, Zwiebeln und Knoblauch. Peperoni putzen und sehr fein würfeln. Hinweis: Da die Peperoni sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe anziehen. Alle Zutaten in eine großen Kochtopf geben.
Basilikum fein schneiden.Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Chutney kochen
Die Zutaten, außer Basilikum, in dem Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren.
Chutney in Gläser füllen
Vanilleschote herausnehmen. Basilikum unterrühren. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Das Tomaten-Chutney mit Käse und Crackern servieren.
Anstelle von frischen Tomaten können auch 1 Dose geschälte Tomaten (400 g) verwendet werden.
Für etwas mehr Säure das Chutney mit 2 EL Apfelessig kochen.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tomaten-Chutney
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
155
kJ
37 kcal |
498
kJ
119 kcal |
| Fett | 0.07 g | 0.23 g |
| Kohlenhydrate | 8.66 g | 27.93 g |
| Eiweiß | 0.28 g | 0.89 g |
