Tomaten-Chutney

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Dieses herzhafte Chutney aus reifen Tomaten schmeckt lecker zu Brot oder Käse und ist ein raffiniertes Geschenk für eine Grillparty.

etwa 4 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 40 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Tomaten-Chutney

Zutaten:

500 g Tomaten
1 Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
150 g rote Zwiebeln
1 Knoblauchzehe
1 rote Peperoni
1 EL Basilikum
½ Pck. Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
50 g Tomatenmark
etwa 1 TL Salz
frisch gemahlener Pfeffer

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich ein Tomaten-Chutney?

1

Gemüse vorbereiten

Tomaten waschen und klein schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides fein würfeln. Tomaten, Vanillemark und -schote, Zwiebeln und Knoblauch. Peperoni putzen und sehr fein würfeln. Hinweis: Da die Peperoni sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Gummihandschuhe anziehen. Alle Zutaten in eine großen Kochtopf geben.
Basilikum fein schneiden.Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2

Chutney kochen

Die Zutaten, außer Basilikum, in dem Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren.

3

Chutney in Gläser füllen

Vanilleschote herausnehmen. Basilikum unterrühren. Chutney mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Tomaten-Chutney

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 155 kJ
37 kcal
498 kJ
119 kcal
Fett 0.07 g 0.23 g
Kohlenhydrate 8.66 g 27.93 g
Eiweiß 0.28 g 0.89 g
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