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Stachelbeermarmelade

etwa 61 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Koche dein eigenes Stachelbeermarmelade Rezept mit Vanille – einfach, fruchtig und perfekt zum Frühstück. Jetzt Stachelbeermarmelade selber machen!
Stachelbeermarmelade selbst zu machen, ist einfacher als gedacht und sorgt für einen fruchtigen Genuss. In diesem Rezept kombinierst du frische Stachelbeeren mit Bourbon-Vanille-Paste für eine besondere Note. Die Stachelbeermarmelade wird mit Gelierzucker schonend gekocht, sodass sie perfekt fest...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 6 Gläser je 200 ml
Stachelbeermarmelade
1000 g
Stachelbeeren (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
2 TL
Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Paste
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich Stachelbeermarmelade selber?
1
Stachelbeeren vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Stachelbeeren putzen, waschen und 1000 g abwiegen. 

2
Marmelade kochen

Stachelbeeren mit Gelierzucker, Vanille-Paste in einem großen Kochtopf gut verrühren. Hinweis: Bei frischen Stachelbeeren, diese mit Gelierzucker und Vanille-Paste mind. 20 Min. ziehen lassen, so dass etwas Saft austritt.
Alles unter Rühren langsam zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Marmelade pürieren. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Marmelade in Gläser füllen

Stachelbeermarmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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