Birnenchutney
Zutaten
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Zubereitung:
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Birnen schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, sehr fein schneiden und 500 g abwiegen. Zwiebeln abziehen und sehr fein würfeln.100 ml Essig und 150 ml Apfelsaft abmessen.
Birnenwürfel, Zwiebelwürfel, Essig, Apfelsaft, Curry, gehackter Rosmarin und Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Die Birnen sollen noch bissfest sein.
Chutney mit Salz und süßem Senf abschmecken und sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
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