Pflaumenmarmelade

Pflaumenmarmelade

etwa 80 Portionen

Gelingt leicht

60 Min

Klassisches Pflaumenmarmelade Rezept zum Frühstück. Einfach selber gemacht und super lecker im Herbst.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

1,3 kg

Pflaumen (vorbereitet gewogen)

200 ml

Rotwein oder roter Traubensaft

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker Super 3:1

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Dr. Oetker Gelierzucker Super 3:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

60 Min

Wie koche ich eine klassische Pflaumenmarmelade?

Pflaumen vorbereiten

Pflaumen waschen, entsteinen, fein schneiden und 1,3 kg abwiegen. 200 ml Rotwein oder Traubensaft abmessen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Marmelade kochen

Pflaumen, Rotwein oder Saft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

Marmelade in Gläser abfüllen

Pflaumenmarmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps

Die Pflaumenmarmelade noch mit 150 g gehackten Walnüssen verfeinern. Hinweis: Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Walnüssen verkürzt.

Tipps

Tipp: Die Pflaumenmarmelade noch mit 150 g gehackten Walnüssen verfeinern. <b>Hinweis:</b> Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Walnüssen verkürzt.

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