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Weintrauben-Sekt-Konfitüre

etwa 65 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Eine besondere Marmelade für den Frühstückstisch
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 9 Gläser je 200 ml
Zutaten
600 g
kernlose grüne Weintrauben (vorbereitet gewogen)
200 ml
Sekt oder heller Traubensaft
1 Pck.
Dr. Oetker Zitronensäure
1 Btl.
Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
800 g
Zucker

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Dr. Oetker Zitronensäure
Dr. Oetker Zitronensäure
Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1
Hinweis
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
1
Vorbereiten

Weintrauben waschen, halbieren und 600 g abwiegen.

2
Zubereiten

Weintrauben, Sekt oder Saft und Zitronensäure in einen Kochtopf geben. Erst 1 Btl. Gelfix Classic mit 2 EL des Zuckers mischen, mit der Fruchtmasse verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald die Fruchtmasse sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Gläser während des Erkaltens öfter drehen, damit sich die Weintrauben besser verteilen.

Rezept Tipps
Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.
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