Weihnachtsmarmelade

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Eine weihnachtliche Marmelade mit 2 Schichten aus Pflaumen-Rotwein-Konfitüre und Birnen-Zimt-Konfitüre - ein liebevolles Geschenk zur Weihnachtszeit.

etwa 5 Gläser (je 200 ml)

gelingt leicht 40 Minuten

Vegan

Glutenfrei

Vegetarisch

Lactosefrei

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Zutaten

für das Rezept Weihnachtsmarmelade

Zutaten:

450 g	Pflaumen (vorbereitet gewogen)
500 g	reife Birnen (vorbereitet gewogen)
1 Pck.	Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1
50 ml	Rotwein
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
½ gestr. TL	gemahlener Anis
1 TL	gemahlener Zimt

Zubereitung

Wie koche ich eine Weihnachtsmarmelade?

Obst vorbereiten

Pflaumen waschen, entsteinen, fein schneiden und 450 g abwiegen. Birnen schälen, fein schneiden und 500 g abwiegen. Da 2 Konfitüren gekocht werden, jeweils 250 g Extra Gelierzucker abwiegen.

Pflaumen-Rotwein-Konfitüre kochen

Pflaumen, Rotwein und Bourbon Vanille-Zucker mit 250 g Extra Gelierzucker in einem Kochtopf gut verrühren. Pflaumen-Rotwein-Konfitüre unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort auf die vorbereiteten Gläser verteilen.

Birnen-Konfitüre kochen

Birnen, Anis und Zimt mit 250 g Extra Gelierzucker in einem weiteren Kochtopf gut verrühren. Birnen-Konfitüre unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort auf die Pflaumen-Rotwein-Konfitüre verteilen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen. Die Gläser nicht umdrehen, da sich die beiden Konfitüren sonst vermischen.

Hinweis

Die Haltbarkeit ist auf etwa 4 Monate beschränkt, da die Konfitürengläser nicht umgedreht werden.

1 Portion = 25 g

Gelierprobe: Vor dem Abfüllen 1-2 TL der heißen Konfitüre auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.