Apfelmus
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Apfelmus
Zutaten:
| 1000 g | Äpfel, z. B. Boskop oder Elstar |
| 1 | Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote |
| 5 EL | Wasser |
| etwa 50 g | Zucker |
| 3 EL | Zitronensaft |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich Apfelmus ganz einfach selbst?
Apfelmus kochen
Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Die Apfelstücke mit Wasser, Vanilleschote und -mark in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. mit Deckel kochen. Vanilleschote entfernen. Das Apfelmus nach Belieben pürieren und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Apfelmus bis zum Servieren kalt stellen.
Abwandlung für eine Apfelmus-Quark-Schichtspeise
Die halbe Menge Apfelmus wie oben angegeben zubereiten und erkalten lassen. 50 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze goldbraun rösten und erkalten lassen. 500 g Speisequark (20% Fett i. Tr.) mit 2–3 EL Zucker und 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker verrühren. Nacheinander jeweils die Hälfte Quark, Apfelmus und Sonnenblumenkerne in eine Glasschüssel schichten, dann restlichen Quark, Apfelmus und Sonnenblumenkerne daraufschichten. Das Dessert etwa 30 Min. kalt stellen.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Apfelmus als Dessert pur oder mit steif geschlagener Sahne oder zu Kartoffelpuffern, Kastenpickert oder Pfannkuchen servieren.
Zusätzlich 1 Stück Zimtstange mitkochen.
Auch ungeschälte Äpfel können verwendet werden. Die Äpfel dann waschen, Stiele und Blütenansätze entfernen, die Äpfel in Stücke schneiden und wie oben angegeben kochen. Die Masse dann durch ein Sieb streichen.
Apfelmus in Gläsern mit Schraubdeckeln (Twist-off) abgefüllt, lässt sich im Kühlschrank etwa 3 Monate lagern.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Apfelmus
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
699
kJ
167 kcal |
301
kJ
72 kcal |
| Fett | 0.21 g | 0.09 g |
| Kohlenhydrate | 39.13 g | 17.01 g |
| Eiweiß | 0.76 g | 0.33 g |
