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Apfelmus

47 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Das fruchtige Apfelmus Rezept ist ein Klassiker - selbstgemacht aus frischen Äpfeln und nur wenig Zucker. Apfelmus selbst kochen.
Fruchtigen Apfelmus selber machen – mit diesem Apfelmus Rezept gelingt das süße Püree ganz bestimmt. Mit nur wenigen Schritten entsteht das wunderbar leckere Apfelmus, welches der perfekte Begleiter für Pfannkuchen und andere süße Rezepte ist. Apfelmus zählt zu den absoluten Klassikern. Die frisc...
Zutaten
Zubereitung
Utensilien
Zutaten
Glas je 200 ml
Für etwa 5 Gläser je 200 ml
Zutaten
1000 g
Äpfel, z. B. Boskop oder Elstar
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
5 EL
Wasser
etwa 50 g
Zucker
3 EL
Zitronensaft

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Hinweis
Hinweis
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Hinweis
1 Portion = 25g
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich Apfelmus ganz einfach selbst?
1
Apfelmus kochen

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen. Die Apfelstücke mit Wasser, Vanilleschote und -mark in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. mit Deckel kochen. Vanilleschote entfernen. Das Apfelmus nach Belieben pürieren und mit Zucker und Zitronensaft abschmecken. Apfelmus bis zum Servieren kalt stellen. 


Abwandlung für eine Apfelmus-Quark-Schichtspeise

Die halbe Menge Apfelmus wie oben angegeben zubereiten und erkalten lassen. 50 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze goldbraun rösten und erkalten lassen. 500 g Speisequark (20% Fett i. Tr.) mit 2–3 EL Zucker und 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker verrühren. Nacheinander jeweils die Hälfte Quark, Apfelmus und Sonnenblumenkerne in eine Glasschüssel schichten, dann restlichen Quark, Apfelmus und Sonnenblumenkerne daraufschichten. Das Dessert etwa 30 Min. kalt stellen.

Rezept Tipps
Apfelmus als Dessert pur oder mit steif geschlagener Sahne oder zu Kartoffelpuffern, Kastenpickert oder Pfannkuchen servieren.
Rezept Tipps
Zusätzlich 1 Stück Zimtstange mitkochen.
Rezept Tipps
Auch ungeschälte Äpfel können verwendet werden. Die Äpfel dann waschen, Stiele und Blütenansätze entfernen, die Äpfel in Stücke schneiden und wie oben angegeben kochen. Die Masse dann durch ein Sieb streichen.
Rezept Tipps
Apfelmus in Gläsern mit Schraubdeckeln (Twist-off) abgefüllt, lässt sich im Kühlschrank etwa 3 Monate lagern.
Weitere Informationen
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