Apfelmus

Fruchtiges Mus aus Äpfeln zu Pfannkuchen oder als Dessert

etwa 4 Portionen

gelingt leicht 20 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Apfelmus

Zutaten:

750 g	Äpfel, z. B. Boskop oder Elstar
5 EL	Wasser
etwa 50 g	Zucker
1 Pck.	Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Zubereitung

Zubereiten

Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke mit Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 10 Min. mit Deckel kochen. Die Apfelmasse nach Belieben pürieren und das Apfelmus mit Zucker und Vanille-Zucker abschmecken.

Abwandlung für eine Apfelmus-Quark-Schichtspeise

Die halbe Menge Apfelmus wie oben angegeben zubereiten und erkalten lassen. 50 g Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett bei schwacher Hitze goldbraun rösten und erkalten lassen. 500 g Speisequark (20% Fett i. Tr.) mit 2–3 EL Zucker und 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker verrühren. Nacheinander jeweils die Hälfte Quark, Apfelmus und Sonnenblumenkerne in eine Glasschüssel schichten, dann restlichen Quark, Apfelmus und Sonnenblumenkerne daraufschichten. Das Dessert etwa 30 Min. kalt stellen.

Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.

Apfelmus als Dessert pur oder mit steif geschlagener Sahne oder zu Kartoffelpuffern, Kastenpickert oder Pfannkuchen servieren.

Zusätzlich 1 Stück Zimtstange mitkochen.

Sie können auch ungeschälte Äpfel verwenden. Die Äpfel dann waschen, Stiele und Blütenansätze entfernen, die Äpfel in Stücke schneiden und wie oben angegeben kochen. Die Masse dann durch ein Sieb streichen.

Apfelmus in Gläsern mit Schraubdeckeln (Twist-off) abgefüllt, lässt sich im Kühlschrank etwa 3 Monate lagern.