Aprikosen Himbeer Marmelade
Zutaten
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Zubereitung:
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und 600 g abwiegen. Aprikosen waschen, halbieren, entsteinen, fein schneiden und 400 g abwiegen. Limette heiß waschen, trockenreiben, Schale abreiben und Saft auspressen.
Früchte, Limettenschale und -saft mit Gelierzucker Extra in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Marmelade auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.
Marmelade bei Bedarf abschäumen. Aprikosen Himbeer Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.
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