Aprikosen Himbeer Marmelade

etwa 60 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Eine leckere Aprikosen Himbeer Marmelade mit feiner Limettennote. Aprikosen und Himbeeren machen dieses Rezept extra fruchtig.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 8 Gläser je 200 ml

Zutaten

600 g

Himbeeren (vorbereitet gewogen)

400 g

Aprikosen (vorbereitet gewogen)

unbehandelte Limette

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1

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Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine Aprikosen-Himbeer-Marmelade?

Früchte vorbereiten

Himbeeren verlesen und 600 g abwiegen. Aprikosen waschen, entsteinen, fein schneiden und 400 g abwiegen. Limette heiß waschen, abtrocknen, Schale abreiben und Saft auspressen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Marmelade kochen

Früchte, Limettenschale und -saft mit Gelierzucker Extra in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Marmelade auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

Marmelade in Gläser füllen

Aprikosen Himbeer Marmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.