Dunkelrote Konfitüre in Gläsern mit goldenen Deckeln, dekoriert mit roten Johannisbeerrispen und frischen Heidelbeeren auf hellem Geschirr

Samtige Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre

Name: Samtige Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre
Prep time: 40 min
Yield: etwa 68 Portionen
Ingredients: 600 g passierte Heidelbeeren (Blaubeeren) (von etwa 900 g frischen oder tiefgekühlten Beeren); 600 g passierte rote Johannisbeeren (von etwa 1100 g frischen oder tiefgekühlten Beeren); 1 Pck. Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

etwa 68 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Entdecke das einfache Rezept für samtige Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre und koche deine eigene leckere Beerenmarmelade ganz ohne Kerne!

Genieße den fruchtigen Geschmack dieser samtigen Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre, die ganz ohne Kerne auskommt. Die Kombination aus passierten Heidelbeeren und roten Johannisbeeren sorgt für eine perfekt ausgewogene Süße und Frische. Diese Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre lässt sich einfach zu...

Zutaten

Für etwa 7 Gläser je 200 ml

Zutaten

600 g

passierte Heidelbeeren (Blaubeeren) (von etwa 900 g frischen oder tiefgekühlten Beeren)

600 g

passierte rote Johannisbeeren (von etwa 1100 g frischen oder tiefgekühlten Beeren)

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine Heidelbeer-Johannisbeer-Marmelade ohne Kerne?

Früchte vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Heidelbeeren waschen und pürieren oder tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und pürieren oder tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Beeren durch ein Sieb passieren und 1200 g abwiegen.

Marmelade kochen

Beerenpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

Marmelade in Gläser füllen

Heidelbeer-Johannisbeer-Marmelade bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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Tipps

Tipp: Die Konfitüre mit Vanille verfeinern: das Mark einer Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote auskratzen und mit der Schote vor der Kochzeit zu den Früchten geben. Die Schote, vor dem Abfüllen in die Gläser, herausnehmen. 

Weitere Informationen

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