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Samtige Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre

etwa 68 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Entdecke das einfache Rezept für samtige Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre und koche deine eigene leckere Beerenmarmelade ganz ohne Kerne!
Genieße den fruchtigen Geschmack dieser samtigen Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre, die ganz ohne Kerne auskommt. Die Kombination aus passierten Heidelbeeren und roten Johannisbeeren sorgt für eine perfekt ausgewogene Süße und Frische. Diese Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre lässt sich einfach zu...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten
600 g
passierte Heidelbeeren (Blaubeeren) (von etwa 900 g frischen oder tiefgekühlten Beeren)
600 g
passierte rote Johannisbeeren (von etwa 1100 g frischen oder tiefgekühlten Beeren)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Heidelbeer-Johannisbeer-Marmelade ohne Kerne?
1
Früchte vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Heidelbeeren waschen und pürieren oder tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und pürieren oder tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Beeren durch ein Sieb passieren und 1200 g abwiegen.

2
Marmelade kochen

Beerenpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

3
Marmelade in Gläser füllen

Heidelbeer-Johannisbeer-Marmelade bei Bedarf abschäumen und  sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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