Samtige Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre

Samtige Heidelbeer-Johannisbeer-Konfitüre

etwa 68 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Eine leckere Beeren-Marmelade ohne Kerne aus passierten Blaubeeren und Johannisbeeren.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 7 Gläser je 200 ml

Zutaten

600 g

passierte Heidelbeeren (Blaubeeren) (von etwa 900 g frischen oder tiefgekühlten Beeren)

600 g

passierte rote Johannisbeeren (von etwa 1100 g frischen oder tiefgekühlten Beeren)

1 Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Beerenkonfitüre

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich eine Heidelbeer-Johannisbeer-Marmelade ohne Kerne?

Früchte vorbereiten

Heidelbeeren waschen und pürieren oder tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Johannisbeeren waschen, von den Rispen streifen und pürieren oder tiefgekühlte Beeren auftauen lassen. Beeren durch ein Sieb passieren und 1200 g abwiegen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Marmelade kochen

Beerenpüree mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

Marmelade in Gläser füllen

Heidelbeer-Johannisbeer-Marmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps

Die Konfitüre mit Vanille verfeinern: das Mark einer Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote auskratzen und mit der Schote vor der Kochzeit zu den Früchten geben. Die Schote, vor dem Abfüllen in die Gläser, herausnehmen.

Tipps

Tipp: Die Konfitüre mit Vanille verfeinern: das Mark einer Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote auskratzen und mit der Schote vor der Kochzeit zu den Früchten geben. Die Schote, vor dem Abfüllen in die Gläser, herausnehmen. 

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