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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade

etwa 60 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
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Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ist der perfekte Begleiter für dein Frühstück oder den Nachmittagskaffee. Mit frischen Erdbeeren und knackigem Rhabarber ist diese Marmelade fruchtig und leicht säuerlich zugleich. Du kannst die Erdbeer-Rhabarber-Marmelade ganz einfach und schnell zu Hause selbst mache...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten Erdbeer-Rhabarber-Marmelade
700 g
Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
300 g
Rhabarber (vorbereitet gewogen)
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre

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Dr. Oetker Gelierzucker für Erdbeerkonfitüre
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich Erdbeer-Rhabarber-Marmelade selber?
1
Erdbeeren und Rhabarber vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Erdbeeren waschen, entstielen, fein schneiden und 700 g abwiegen. Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in kleine Scheiben schneiden und 300 g abwiegen. 

2
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade kochen

Erdbeer und Rhabarber mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Erdbeer-Rhabarber-Marmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Erdbeer-Rhabarber-Marmelade in Gläser füllen

Erdbeer-Rhabarber-Marmelade bei Bedarf abschäumen und sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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