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Chili Marmelade

etwa 42 Portionen
Gelingt leicht
40 Min
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Lactosefrei
Entdecke unser Chili Marmelade Rezept und zaubere eine feurige Köstlichkeit, die dein Brot und Burger richtig aufpeppt. Probier’s aus!
Diese Chili Marmelade bringt Schwung in jede Küche und sorgt für eine feurige Note auf Brot, Käse oder Burgern. Die Kombination aus Paprika, roten Chilischoten und fruchtigem Apfelsaft macht die Marmelade besonders lecker. Mit wenig Aufwand kannst du die Chili Marmelade ganz leicht selbst herstel...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 3 Gläser je 200 ml
Chili Marmelade
150 g
rote Paprikaschoten (vorbereitet gewogen)
2
rote Chilischoten
250 ml
Tomatensaft
50 ml
Apfelessig (4 EL)
100 ml
Apfelsaft (Handelsware)
½ gestr. TL
Salz
1 Msp.
Kreuzkümmel (Cumin)
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)

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Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g)
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine scharfe Chili Konfitüre?
1
Gemüse vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. 
Paprika vierteln, Kerne entfernen, waschen, klein schneiden und 150 g abwiegen. Chilischoten halbieren, Kerne entfernen, waschen und grob zerkleinern. 
Hinweis: Da die Chilischoten/Peperoni sehr scharf sind, bei der Verarbeitung der Schoten am besten Einweghandschuhe anziehen. 

2
Marmelade kochen

Alle Zutaten, außer den Gelierzucker, in einem großen Kochtopf fein pürieren. Gelierzucker zugeben und alles gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe durchführen: 1 TL der heißen Chili Marmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Päckchen Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren. 
Chili Konfitüre mit Salz und Kreuzkümmel abschmecken.

3
Marmelade in Gläser füllen

Marmelade bei Bedarf abschäumen. Chili Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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