Curryketchup

etwa 4 Flaschen (je 500 ml)

Gelingt leicht

40 Min.

Probiere dieses einfache Curryketchup Rezept und kreiere deinen eigenen würzigen Ketchup – perfekt zu Pommes und Bratwurst. Los, jetzt selbst kochen!

Dieses einfache Curryketchup Rezept zeigt dir, wie du aus reifen Tomaten und Gewürzen deinen eigenen leckeren Curryketchup zauberst. Perfekt als Dip zu Pommes oder Bratwurst ist selbstgemachter Curryketchup geschmacklich ganz besonders und lässt sich mit wenigen Zutaten leicht zubereiten. Probier...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 4 Flaschen (je 500 ml)

Zutaten für Curryketchup

200 g

Zwiebeln

Knoblauchzehe

1 ½ kg

reife Tomaten

10 g

Ingwer

2 - 3 TL

Curry

2 Msp.

Chiliflocken

4 - 5 EL

Speiseöl, z. B. Olivenöl

150 g

Tomatenmark

200 ml

Apfelessig

1 ½ TL

Salz

½ TL

gemahlener Pfeffer

1 - 2 Msp.

gemahlener Piment

1 - 2 Msp.

gemahlener Zimt

Lorbeerblatt

½ Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker 3:1 (250 g)

Produkte ansehen

Dr. Oetker Gelierzucker 3:1 (250 g)

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich Curryketchup selber?

Vorbereiten

Flaschen und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Zwiebeln und Knoblauch abziehen und in klein schneiden. Tomaten waschen und in gleich große Stücke schneiden. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden.

Curryketchup kochen

Öl in einem breiten Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Curry und Chilflocken darin anschwitzen. Tomatenmark dazugeben und kurz mit anrösten. Tomatenstücke, Essig und alle restliche Gewürze sowie Gelierzucker dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter gelegentlichen Rühren mind. 15 Min. sprudelnd kochen. Lorbeerblatt entfernen. Dann die Tomaten pürieren und durch ein grobes Sieb streichen. Curryketchup einmal kurz aufkochen und abschmecken.

Curryketchup in Flaschen füllen

Curryketchup sofort randvoll in vorbereitete Flaschen füllen und mit den Deckeln fest verschließen.

Curryketchup mit Gelierzucker Extra 2:1

Alternativ kann der Curryketchup auch mit 1/2 Pck. (250 g) Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 zubereitet werden. Hierfür 2-3 EL Speiseöl,1 kg Tomaten, 100 g Tomatenmark, 100 g Zwiebeln und 200 ml Apfelessig verwenden. Die Kochzeit reduziert sich auf etwa 10 Min. Den Ketchup mit den Gewürzen zum Schluss nochmal kräftig abschmecken.