Drei gläser rote Marmelade mit goldenen Deckeln, dekoriert mit Himbeeren und Rhabarberstangen, daneben Vollkornbrot mit Marmelade bestrichen

Eierlikör-Marmelade

etwa 92 Portionen

Gelingt leicht

40 Min.

Probiere dieses einfache Eierlikör Marmelade Rezept! Koche fruchtige Marmelade mit Himbeeren, Rhabarber und Eierlikör – jetzt selbst machen!

Eierlikör-Marmelade überzeugt mit einer fruchtig-süßen Mischung aus Himbeeren und Rhabarber, verfeinert durch einen Hauch Eierlikör. Dieses Rezept zeigt dir, wie du einfach und schnell deine eigene Eierlikör-Marmelade zuhause zubereitest. Genieße den besonderen Geschmack auf Brot oder zu Desserts...

Zutaten

Für etwa 8 Gläser je 200 ml

Zutaten für Eierlikör Marmelade

500 g

Rhabarber (vorbereitet gewogen)

100 ml

Wasser

400 g

Himbeeren (vorbereitet gewogen)

1150 g

Zucker

1 Btl.

Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1

125 ml

Eierlikör

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Dr. Oetker Gelfix Klassisch 1:1

Hinweis

Die Haltbarkeit wird durch die Zugabe von Eierlikör verkürzt.

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie koche ich Marmelade mit Eierlikör?

Früchte vorbereiten

Rhabarber waschen, putzen, abziehen, in kleine Stücke schneiden und 500 g abwiegen. Rhabarber mit Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und in etwa 3 Min. unter Rühren weich kochen. Topf vom Herd nehmen. Himbeeren verlesen, vorsichtig waschen und 400 g abwiegen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Marmelade mit Eierlikör kochen

Erst 1 Btl. Gelfix mit 2 EL des Zuckers mischen, mit Rhabarber und Himbeeren in einem großen Kochtopf verrühren und unter Rühren zum Kochen bringen. Sobald alles sprudelnd kocht, restlichen Zucker zufügen. Marmelade unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Eierlikör Marmelade auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Bei süßen Früchten hilft es 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterzurühren.

Eierlikör Marmelade in Gläser füllen

Eierlikör Marmelade bei Bedarf abschäumen und dann den Eierlikör unterrühren. Eierlikör Marmelade sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.