Apfelchutney

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Zwiebel abziehen, sehr fein würfeln und 100 g abwiegen. Äpfel waschen, nicht schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen und in sehr feine Würfel schneiden. 450 g Äpfel abwiegen. Ingwer schälen, fein reiben.150 ml Apfelsaft und 100 ml Apfelessig abmessen.

Zwiebel, Apfelwürfel, Apfelsaft, Ingwer, Apfelessig und Gelierzucker in einen großen Topf geben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 3-5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren, die Apfelwürfel sollen noch bissfest sein.
Chutney mit Chiliflocken und Salz abschmecken.

Apfelchutney sofort randvoll in Gläser füllen und mit Deckeln fest verschließen.