Kürbis-Orangen-Konfitüre mit Ingwer
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kürbis-Orangen-Konfitüre mit Ingwer
Für etwa 6 Gläser je 200 ml:
Zutaten:
| 650 g | Kürbis (vorbereitet gewogen) von möglichst weichen Kürbissorten |
| 750 ml | Orangensaft |
| 10 g | frischer Ingwer (vorbereitet gewogen) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Zitronensäure |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine Kürbismarmelade mit Orangensaft und frischem Ingwer?
Kürbis und Ingwer vorbereiten
Kürbis waschen, halbieren, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Fruchtfleisch in sehr feine Würfel schneiden und 650 g abwiegen. Ingwer schälen, fein reiben oder fein hacken und 10 g abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Kürbismarmelade kochen
Kürbiswürfel, Orangensaft, Ingwer und Zitronensäure mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Garprobe durchführen: Falls die Kürbiswürfel noch nicht die gewünschte Konsistenz haben, einfach 2 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen. Hinweis: Nicht länger als 10 Min. insgesamt kochen, sonst zerfällt das Pektin.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen.
Kürbismarmelade in Gläser füllen
Kürbismarmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kürbis-Orangen-Konfitüre mit Ingwer
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
134
kJ
32 kcal |
544
kJ
130 kcal |
| Fett | 0.03 g | 0.10 g |
| Kohlenhydrate | 7.65 g | 30.60 g |
| Eiweiß | 0.16 g | 0.65 g |
