Ingwermarmelade
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Ingwermarmelade
Zutaten:
| 100 g | Ingwer |
| etwa 1200 ml | Orangensaft |
| 3 EL | Zitronensaft |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 |
Zubereitung
Zubereitung
Wie koche ich eine Ingwermarmelade?
Ingwermarmelade vorbereiten
Ingwer waschen und schälen. Die Ingwerschalen mit 1 l Orangensaft und 2 EL Zitronensaft in einem Topf aufkochen und 30 Min. bei schwacher Hitze zugedeckt köcheln lassen.
Geschälten Ingwer fein reiben und mit restlichem Zitronensaft beträufeln.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Gekochten Ingwersud durch ein feines Sieb in einen Messbecher füllen, mit Orangensaft auf 900 ml auffüllen.
Ingwermarmelade kochen
Ingwersud, geriebenen Ingwer und Gelierzucker in einen großen Kochtopf geben und unter Rühren zum Kochen bringen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben und erkalten lassen. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen und erneut eine Probe machen,
Ingwermarmelade in Gläser füllen
Ingwermarmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen. Die Gläser während des Erkaltens ab und zu umdrehen, damit sich der Ingwer gleichmäßig in den Gläsern verteilt.
1 Portion = 25 g
Die Ingwermarmelade kann auch mit Apfelsaft zubereitet werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Ingwermarmelade
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
222
kJ
53 kcal |
582
kJ
139 kcal |
| Fett | 0.06 g | 0.16 g |
| Kohlenhydrate | 12.51 g | 32.93 g |
| Eiweiß | 0.20 g | 0.52 g |
