Hausgemachtes Zwetschgenmus

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Fruchtiges Zwetschgenmus aus saftigen Zwetschgen ohne Gelierzucker einfach selber kochen: Zwetschgenmus Rezept.

etwa 2 Gläser (je 300 ml)

gelingt leicht 40 Minuten 90061 icon veganpng Vegan iconglutenfrei26x26png Glutenfrei iconvegetarisch26x2601png Vegetarisch iconlaktosefrei26x26png Lactosefrei

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Hausgemachtes Zwetschgenmus

Zutaten:

1500 g Zwetschgen (vorbereitet gewogen)
250 g Zucker
2 Pck. Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker
etwas gemahlener Zimt

Zubereitung

Zubereitung

Wie mache ich selbst ganz einfach Zwetschgenmus?

1

Früchte vorbereiten

Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Zwetschgen mit den restlichen Zutaten in einem großen Kochtopf vermischen und zugedeckt 1-2 Std. ziehen lassen, so dass sich etwas Flüssigkeit absetzt. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

2

Zwetschgenmus kochen

Das Ganze zum Kochen bringen. Die Masse 45 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen, dabei alle 15 Min. einmal umrühren. Die Fruchtmasse weitere 15 Min. ohne Deckel köcheln lassen, nun aber immer wieder rühren, damit das Mus am Boden nicht anbrennt. Mus nach Belieben pürieren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

3

Zwetschgenmus in Gläser füllen

Sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

1 Portion = 25 g

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Hausgemachtes Zwetschgenmus

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 301 kJ
72 kcal
410 kJ
98 kcal
Fett 0.07 g 0.09 g
Kohlenhydrate 16.67 g 22.52 g
Eiweiß 0.38 g 0.51 g
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