Hausgemachtes Zwetschgenmus

etwa 2 Gläser (je 300 ml)

Gelingt leicht

40 Min

Fruchtiges Zwetschgenmus aus saftigen Zwetschgen ohne Gelierzucker einfach selber kochen: Zwetschgenmus Rezept.

Koche ein köstliches Zwetschgenmus mit diesem einfachen Rezept. Entsteine und zerkleinere die Zwetschgen und koche sie mit Zucker und Zimt ein. Lass das Mus einkochen, bis es dickflüssig wird. Verwende das Zwetschgenmus als Brotaufstrich oder in Desserts. Tauche ein in den süßen Geschmack reifer ...

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Hausgemachtes Zwetschgenmus

1500 g

Zwetschgen (vorbereitet gewogen)

250 g

Zucker

2 Pck.

Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

etwas

gemahlener Zimt

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Dr. Oetker Bourbon Vanille-Zucker

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Wie mache ich selbst ganz einfach Zwetschgenmus?

Zwetschgen vorbereiten

Zwetschgen waschen, entsteinen und vierteln. Zwetschgen mit den restlichen Zutaten in einem großen Kochtopf vermischen und zugedeckt 1-2 Std. ziehen lassen, so dass sich etwas Flüssigkeit absetzt. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Zwetschgenmus kochen

Das Ganze zum Kochen bringen. Die Masse 45 Min. bei mittlerer Hitze mit Deckel köcheln lassen, dabei alle 15 Min. einmal umrühren. Die Fruchtmasse weitere 15 Min. ohne Deckel köcheln lassen, nun aber immer wieder rühren, damit das Mus am Boden nicht anbrennt. Mus nach Belieben pürieren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr. Oetker Zitronensäure unterrühren.

Zwetschgenmus in Gläser füllen

Das heiße Zwetschgenmus sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.