Blaubeer-Himbeer-Konfitüre

Blaubeer-Himbeer-Konfitüre

etwa 61 Portionen

Gelingt leicht

40 Min

Blaubeeren und Himbeeren passen so toll zusammen und fangen den Beerensommer ein. Und nach Wunsch gibt Zimt den gewissen Kick.

Zutaten

Zubereitung

Zutaten

Für etwa 5 Gläser je 200 ml

Zutaten

500 g

Heidelbeeren (Blaubeeren, vorbereitet gewogen)

500 g

Himbeeren (vorbereitet gewogen)

1 Btl.

Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

500 g

Zucker (weißer, brauner, Rohr- oder Fruchtzucker)

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Dr. Oetker Gelfix Extra 2:1

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

40 Min

Beeren vorbereiten

Blaubeeren verlesen, waschen und 500 g abwiegen. Himbeeren verlesen und 500 g abwiegen. Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.

Konfitüre kochen

1 Beutel Gelfix mit dem gewünschten Zucker vormischen und dann mit den Früchten in einem großen Kochtopf gut verrühren.

Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen oder bei süßen Früchten 1 Pck. Dr Oetker Zitronensäure unterrühren.

Marmelade in Gläser füllen

Blaubeer-Himbeer-Konfitüre bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

Rezept Tipps

Anstelle von frischen Früchten können auch tiefgekühlte Früchte verwendet werden. Früchte einfach tiefgekühlt abwiegen, auftauen lassen, grob pürieren und den entstehenden Saft bei der Zubereitung mitkochen.

Rezept Tipps

Für eine kalorienreduzierte Blaubeer-Himbeer-Konfitüre, kann dieses Rezept super mit dem Gelierzucker mit Süßungsmitteln aus Stevia (statt Gelfix und Zucker) zubereitet werden.

Rezept Tipps

Für eine besondere Geschmacksnote 1/2 -1 TL gemahlenen Zimt zu der Fruchtmasse geben.

Tipps

Tipp: Anstelle von frischen Früchten können auch tiefgekühlte Früchte verwendet werden. Früchte einfach tiefgekühlt abwiegen, auftauen lassen, grob pürieren und den entstehenden Saft bei der Zubereitung mitkochen.

Tipp: Für eine kalorienreduzierte Blaubeer-Himbeer-Konfitüre, kann dieses Rezept super mit dem Gelierzucker mit Süßungsmitteln aus Stevia (statt Gelfix und Zucker) zubereitet werden. 

Tipp: Für eine besondere Geschmacksnote 1/2 -1 TL gemahlenen Zimt zu der Fruchtmasse geben. 

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