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Rhabarber-Curd

etwa 64 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Glutenfrei
Vegetarisch
Entdecke dieses einfache Rhabarber-Curd Rezept und zaubere deinen fruchtigen Aufstrich zum Frühstück. Jetzt selbst kochen und genießen!
Entdecke ein einfaches Rhabarber-Curd Rezept, das durch die Kombination von frischem Rhabarber und Erdbeeren besonders lecker wird. Dieses cremige Rhabarber-Curd punktet als süßer Aufstrich für dein Frühstück oder als Topping für Desserts. Schnell zubereitet, bietet dir das Rhabarber-Curd eine fr...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 7 Gläser je 200 ml
Zutaten
800 g
Rhabarber (vorbereitet gewogen)
100 g
Erdbeeren (vorbereitet gewogen)
2 EL
Limettensaft
1 Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
50 g
Butter
100 g
Schlagsahne

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie mache ich ein Rhabarber-Curd?
1
Erdbeeren und Rhabarber vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen!), in kleine Stücke schneiden und 800 g abwiegen. Erdbeeren waschen, putzen, grob zerkleinern und 100 g abwiegen. Limette auspressen und 2 EL abmessen. 

2
Rhabarber-Curd kochen

Rhabarber, Erdbeeren und Limettensaft mit Gelierzucker in einem großen Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Fruchtmasse fein pürieren. Butter und Schlagsahne unterrühren, nochmals aufkochen. 

3
Rhabarber-Curd in Gläser füllen

Rhabarber-Curd sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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