Rhabarber-Chutney
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Rhabarber-Chutney
Zutaten:
| 400 g | Rhabarber (vorbereitet gewogen) rot |
| 150 g | Mango (vorbereitet gewogen) |
| 150 g | rote Zwiebeln |
| 75 ml | Balsamico-Essig weiß |
| 250 ml | Rhabarbernektar oder Apfelsaft |
| 1 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| ½ gestr. TL | gemahlener Zimt |
| etwa ½ TL | Currypaste rot |
| ½ Pck. | Dr. Oetker Gelierzucker Extra 2:1 (250 g) |
Zubereitung
Zubereitung
Wie mache ich ein Rhabarber Chutney?
Vorbereiten
Rhabarber waschen, putzen (nicht abziehen), in etwa 1 cm große Stücke schneiden und 400 g abwiegen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln und 150 g abwiegen. Rote Zwiebeln abziehen, fein schneiden und 150 g abwiegen. 75 ml Essig und 250 ml Rhabarbenektar oder Apfelsaft abmessen.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
Chutney kochen
Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebeln darin dünsten. Rhabarber, Mango, Essig, Rhabarbernektar, Zimt und Currypaste mit Gelierzucker in dem Kochtopf gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und 5 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren.
Chutney in Gläser füllen
Rhabarber-Chutney sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Deckeln verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.
1 Portion = 25 g
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Rhabarber-Chutney
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
121
kJ
29 kcal |
452
kJ
108 kcal |
| Fett | 0.25 g | 0.93 g |
| Kohlenhydrate | 6.35 g | 23.51 g |
| Eiweiß | 0.14 g | 0.51 g |
