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Tomaten-Relish

etwa 70 Portionen
Gelingt leicht
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Entdecke dieses leckere Tomaten-Relish Rezept und kreiere deinen eigenen Brotaufstrich – probier es aus und fang gleich an zu kochen!
Tomaten-Relish bietet dir eine leckere Kombination aus getrockneten Tomaten, Möhren und aromatischen Kräutern. Dieses vielseitige Tomaten-Relish passt perfekt zu frischem Brot, Käse oder als Beilage zu vielen Gerichten. Die einfache Zubereitung sorgt dafür, dass du im Handumdrehen ein würziges un...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 10 Gläser je 200 ml
Zutaten
100 g
getrocknete Tomaten in Öl
300 g
Möhren (vorbereitet gewogen)
150 g
rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)
4
Knoblauchzehen
1 EL
Speiseöl
800 g
passierte Tomaten
25 ml
Balsamico-Essig
75 ml
Rotweinessig
½ Pck.
Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)
1 TL
Salz
2 EL
gehackte Basilikumblätter oder 1 Pck. (25 g) tiefgekühltes Basilikum
gerebelter Thymian

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Dr. Oetker Gelierzucker 2:1 (250 g)
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich ein Tomaten-Relish?
1
Tomaten-Relish vorbereiten

Tomaten abtropfen lassen und in feine Würfel schneiden. Möhren schälen, fein reiben und 300 g abwiegen. Zwiebeln abziehen, in kleine Würfel schneiden und 150 g abwiegen. Knoblauch abziehen.

2
Tomaten-Relish kochen

Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln darin andünsten. Möhrenraspel und durchgepressten Knoblauch zufügen und mitdünsten. Passierte Tomaten, getrocknete Tomatenwürfel und Essig hinzufügen und mit Extra Gelierzucker gut verrühren. Mit Salz, Basilikum und Thymian würzen. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und mind. 3 Min. kochen, dabei ab und zu umrühren. Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht fest wird, 1 Min. weiterkochen.

3
Tomaten-Relish in Gläser füllen

Relish sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen, sofort umdrehen und etwa 5 Min. auf den Deckeln stehen lassen.

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