
Lemon-Curd
etwa 25 Portionen
Gelingt leicht
20 Min
Unser fruchtiges Lemon Curd Rezept lässt sich ganz einfach selber mache. Ein herrlich zitroniger Brotaufstrich.
Lemon Curd ist der beste Zitronenaufstrich und nach unserem Rezept schnell und einfach selbst gemacht. Mit seinem unschlagbar cremigen, gleichzeitig fruchtigen Geschmack passt Lemon Curd zu Scones, aufs Brot und als Füllung.
Die Hauptzutat von Lemon Curd sind Zitronen. Ähnlich wie das britische ...
Zutaten
Zubereitung
Zutaten
150 ml
Zitronensaft (von etwa 4 unbehandelten Zitronen)
225 g
Zucker
2 Pck.
75 g
Butter
3
Eier (Größe M)
1 gestr. TL
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Hinweis
Hinweis
1 Portion = 25 g
Hinweis
Nur ganz frische Eier verwenden (Legedatum beachten, mind. 23 Tage Resthaltbarkeit).
Zubereitung:
20 Min
Wie koche ich Lemon-Curd?
1
Zitronen vorbereiten
Zitronen heiß waschen, trocken reiben und die Schale abreiben. Zitronen auspressen, 150 ml Saft abmessen. Schale und Saft in einen Topf geben.
Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen.
2
Lemon-Curd kochen
Zucker, Vanillin-Zucker, Butter, Eier und Gustin dazugeben. Alles mit einem Schneebesen unter Rühren bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen.
3
Lemon-Curd in Gläser füllen
Das heiße Lemon-Curd sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off) verschließen. Lemon-Curd nach dem Erkalten im Kühlschrank aufbewahren.
Rezept Tipps
Bei dunkler und kühler Lagerung ist der Brotaufstrich in den geschlossenen Gläsern etwa 2 Wochen haltbar.
Tipps
Tipp: Bei dunkler und kühler Lagerung ist der Brotaufstrich in den geschlossenen Gläsern etwa 2 Wochen haltbar.
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