Kokoskipferl
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kokoskipferl
Für das Backblech:
| Backpapier |
Knetteig:
| 200 g | Weizenmehl |
| 1 Msp. | Dr. Oetker Original Backin |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 | Ei (der Größe M) |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 50 g | Kokosraspel |
Zum Verzieren:
| etwa 75 g | Dr. Oetker Kuvertüre Weiß |
| Dr. Oetker Back- und Speisefarbe , rot und grün | |
| 4 EL | Kokosraspel |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
Knetteig
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig anschließend auf leicht bemehlter Arbeitsfläche zu einem glatten Teig verkneten.
Aus dem Teig bleistiftdicke Rollen formen, in 4-5 cm lange Stücke schneiden, die Enden etwas dünner rollen und zu Hörnchen geformt (Abb. 1) auf das Backblech legen. Backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 10 Minuten
Die Kipferl mit dem Backpapier auf einen Kuchenrost ziehen und erkalten lassen.
Verzieren
Kuvertüre hacken und im Wasserbad bei schwacher Hitze schmelzen. Einige Tropfen Speisefarbe (rot oder grün) mit ein paar Tropfen Wasser jeweils in einem Schälchen verrühren. Pro Farbe 2 EL Kokosraspel so lange unterrühren, bis die Farbe gleichmäßig verteilt ist. Die Kipferl mit den Enden in die Kuvertüre tauchen, am Schüsselrand etwas abstreifen und sofort in die Kokosraspel tauchen. Kuvertüre auf dem Backpapier fest werden lassen.
Sollte der Teig kleben, stellen Sie ihn in Frischhaltefolie gewickelt etwa 30 Min. kalt.
In gut schließenden Dosen kann man die Kipferl etwa 3 Wochen aufbewahren.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokoskipferl
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
176kJ 42kcal |
1968kJ 470kcal |
| Fett | 2.66g | 29.51g |
| Kohlenhydrate | 4.12g | 45.81g |
| Eiweiß | 0g | 0g |
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