Kokos-Mandel-Makronen
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kokos-Mandel-Makronen
Für das Backblech:
| Backpapier |
Eiweißmasse:
| 200 g | Kokosraspel |
| 3 | Eiweiß (Größe M) |
| 250 g | Puderzucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Finesse Geriebene Orangenschale |
| 200 g | Dr. Oetker gemahlene Mandeln |
Außerdem:
| Puderzucker |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich Makronen mit Kokos und Mandel?
Vorbereiten
Backblech mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 140 °C
Heißluft etwa 120 °C
Eiweißmasse zubereiten
2 gehäufte EL Kokosraspel beiseitestellen. Eiweiß in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) auf höchster Stufe sehr steif schlagen. Puderzucker sieben und nach und nach unterrühren. Zum Bestreichen der Stäbchen 2 gut gehäufte EL Eischnee abnehmen. Vanillin-Zucker, Finesse, Mandeln und übrige Kokosraspel vorsichtig auf niedrigster Stufe unter den übrigen Eischnee rühren.
Makronen formen
Arbeitsfläche mit Puderzucker bestreuen und den Teig etwa 1 cm dick zu einem Rechteck (etwa 30 x 22 cm) ausrollen. Die Teigplatte mit Eischnee bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen. Stäbchen (etwa 5,5 x 2 cm) daraus schneiden, auf das Backblech legen und backen.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 20 Min.
Die Kokos-Mandel-Makronen müssen sich beim Herausnehmen an der Unterseite noch etwas weich anfühlen. Die Kokos-Mandel-Makronen mit dem Backpapier vom Backblech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.
Die Makronen bleiben saftig, wenn sie in gut schließenden Dosen aufbewahrt werden (etwa 2 Wochen).
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokos-Mandel-Makronen
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
255
kJ
61 kcal |
1955
kJ
467 kcal |
| Fett | 3.95 g | 30.42 g |
| Kohlenhydrate | 5.13 g | 39.49 g |
| Eiweiß | 1.07 g | 8.24 g |
