Kokos-Kirsch-Muffins
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kokos-Kirsch-Muffins
Für die Muffinform (12er):
| 12 Papierbackförmchen (Ø 5 cm) |
All-in-Teig:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 250 g | Weizenmehl |
| 3 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 50 g | Kokosraspel |
| 50 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 2 | Eier (Größe M) |
| 4 EL | Milch |
| 5 EL | Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl |
| 150 g | Dr. Oetker Crème fraîche Classic |
Zubereitung
Zubereitung
Vorbereiten
Sauerkirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, einige zum Belegen beiseitestellen. Papierbackförmchen in die Muffinform stellen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten, außer die Kirschen, hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Sauerkirschen vorsichtig unterheben. Teig mit Hilfe von 2 Esslöffeln gleichmäßig auf die Papierbackförmchen verteilen. Beiseitegestellten Sauerkirschen gleichmäßig darauf verteilen und leicht in den Teig drücken. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: unteres Drittel
Backzeit: etwa 28 Min.
Muffins in den Förmchen auf einem Kuchenrost erkalten lassen.
Zum Verzieren der Muffins: 2 EL Aprikosenkonfitüre durch ein Sieb streichen, mit 1 EL Wasser unter Rühren etwas einkochen lassen und das Gebäck sofort nach dem Backen damit bestreichen und mit Kokosraspeln bestreuen.
Die Muffins sind einfriergeeignet.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kokos-Kirsch-Muffins
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
984
kJ
235 kcal |
1080
kJ
258 kcal |
| Fett | 12.08 g | 13.27 g |
| Kohlenhydrate | 26.70 g | 29.34 g |
| Eiweiß | 4.24 g | 4.66 g |
