Kirschtorte

Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann etwa 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Backzeit: etwa 15 Min.

Einschub: Mitte

Tortenboden aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Boden erkalten lassen.

Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 300 ml abmessen. Puddingpulver mit Zucker mischen und mit etwa 3 EL von der Flüssigkeit anrühren. Übrige Flüssigkeit zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren zufügen und etwa 1 Min. aufkochen. Kirschwasser und die abgetropften Kirschen unterheben und etwas erkalten lassen.

Tortenboden zurückstürzen, auf eine Platte legen und mit Kirschwasser tränken. Die Kirschfüllung darauf verstreichen und 30 Min. kalt stellen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, auf die Kirschfüllung geben und wellig verstreichen. 

Raspelschokolade auf die Sahnecreme streuen und die Kirschtorte etwa 2 Std. in den Kühlschrank stellen.