Kirschtorte
Zutaten
Zutaten
für das Rezept Kirschtorte
Für die Springform (Ø 26 cm):
| Backpapier |
All-in-Teig:
| 100 g | Weizenmehl |
| 2 gestr. TL | Dr. Oetker Original Backin |
| 25 g | Dr. Oetker Kakao |
| 125 g | weiche Butter oder Margarine |
| 100 g | Zucker |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
| 3 | Eier (Größe M) |
Kirschfüllung:
| 350 g | Sauerkirschen (Abtropfgew.) |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack |
| 30 g | Zucker |
| 3 EL | Kirschwasser |
Zum Tränken:
| etwa 2 EL | Kirschwasser |
Sahnecreme:
| 400 g | kalte Schlagsahne |
| 1 Pck. | Dr. Oetker Sahnesteif |
| 2 Pck. | Dr. Oetker Vanillin-Zucker |
Zum Verzieren:
| etwa 25 g | Dr. Oetker Raspelschokolade Zartbitter |
Zubereitung
Zubereitung
Wie backe ich eine Kirschtorte?
Vorbereiten
Einen Bogen Backpapier in die Springform einspannen. Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze etwa 180 °C
Heißluft etwa 160 °C
All-in-Teig zubereiten
Mehl mit Backin und Kakao in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten zufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann etwa 2 Min. auf höchster Stufe zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig in der Springform glatt streichen. Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
Einschub: Mitte
Backzeit: etwa 15 Min.
Tortenboden aus der Springform lösen, auf einen mit Backpapier belegten Kuchenrost stürzen und mitgebackenes Backpapier abziehen. Boden erkalten lassen.
Kirschfüllung zubereiten
Kirschen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, Flüssigkeit dabei auffangen und 300 ml abmessen. Puddingpulver mit Zucker mischen und mit etwa 3 EL von der Flüssigkeit anrühren. Übrige Flüssigkeit zum Kochen bringen. Angerührtes Puddingpulver unter Rühren zufügen und etwa 1 Min. aufkochen. Kirschwasser und die abgetropften Kirschen unterheben und etwas erkalten lassen.
Tortenboden zurückstürzen, auf eine Platte legen und mit Kirschwasser tränken. Die Kirschfüllung darauf verstreichen und 30 Min. kalt stellen.
Sahnecreme zubereiten
Sahne mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen, auf die Kirschfüllung geben und wellig verstreichen.
Kirschtorte verzieren
Raspelschokolade auf die Sahnecreme streuen und die Kirschtorte etwa 2 Std. in den Kühlschrank stellen.
Wenn die Kirschtorte ohne Alkohol zubereitet werden soll, kann das Kirschwasser einfach weggelassen werden.
Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Kirschtorte
| Pro Portion / Stück | Pro 100 g / ml | |
|---|---|---|
| Energie |
1449
kJ
346 kcal |
1185
kJ
283 kcal |
| Fett | 21.88 g | 17.94 g |
| Kohlenhydrate | 30.31 g | 24.85 g |
| Eiweiß | 4.18 g | 3.43 g |
