Mandarinenkuchen

Mandarinen auf einem Sieb gut abtropfen lassen. Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober- und Unterhitze: etwa 180 °C

Heißluft: etwa 160 °C

Butter oder Margarine in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Salz und Aroma unter Rühren hinzufügen, bis eine gebundene Masse entsteht. Jedes Ei etwa ½ Min. auf höchster Stufe unterrühren. Mehl und Backin mischen und in 2 Portionen kurz auf mittlerer Stufe unterrühren. 175 g der Mandarinen unterheben. Den Teig in die Springform füllen und glatt streichen. Übrige Mandarinen gleichmäßig auf den Teig legen. 
Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.

Einschub: unteres Drittel

Backzeit: 40 - 45 Min.

Form auf einen Kuchenrost stellen. Springformrand lösen und entfernen. Kuchen auch vom Springformboden lösen und darauf erkalten lassen.

Vor dem Servieren den Mandarinenkuchen mit Puderzucker bestreuen.