Erdbeerschnitten

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Ein fruchtiger Obstkuchen vom Blech mit Erdbeeren und lockerer Erdbeer-Sahne-Creme.

etwa 20 Stück

etwas Übung erforderlich 40 Minuten

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Zutaten

für das Rezept Erdbeerschnitten

Für das Backblech (40 x 30 cm):

Backrahmen

etwas

Fett

All-in-Teig:

200 g	Weizenmehl
4 gestr. TL	Dr. Oetker Original Backin
200 g	Zucker
2 Pck.	Dr. Oetker Vanillin-Zucker
2 Pr.	Salz
200 g	weiche Butter oder Margarine
4	Eier (Größe M)

Sahne-Creme:

600 g	kalte Schlagsahne
200 ml	warmes Wasser
1 Pck.	Dr. Oetker Tortencreme Erdbeer-Sahne

Obst-Belag:

etwa 1 kg	Erdbeeren
1 Pck.	Dr. Oetker Tortenguss klar
2 gestr. EL	Zucker
250 ml	Wasser

Zubereitung

Wie backe ich Erdbeer-Schnitten?

Vorbereiten

Backblech fetten und den Backrahmen daraufstellen. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

All-in-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Rührstäbe) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe 2 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig auf dem Backblech glatt streichen und backen.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 25 Min.

Den Boden auf dem Blech auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

Sahne-Creme zubereiten

Sahne steif schlagen. Cremepulver in eine Rührschüssel geben, Wasser hinzufügen und mit einem Schneebesen etwa 1/2 Min. gut verrühren. Etwa 4 Esslöffel der Sahne unterrühren, dann die restliche Sahne unterheben. Creme in den Backrahmen füllen und glatt streichen. Kuchen mind. 2 Std. in den Kühlschrank stellen.

Obst-Belag zubereiten

Erdbeeren waschen, putzen und halbieren, sehr große vierteln. Die Erdbeerschnitten damit belegen. Tortenguss mit Zucker und Wasser nach Packungsanleitung zubereiten und die Früchte damit bestreichen. Vor dem Servieren der Erdbeerschnitten den Backrahmen mit einem Messer lösen und entfernen.