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Blutorangen-Mango-Marmelade

etwa 60 Portionen
Etwas Übung erforderlich
40 Min.
Vegan
Glutenfrei
Vegetarisch
Laktosefrei
Entdecke das einfache Rezept für Blutorangen-Mango-Marmelade – fruchtig, lecker und perfekt als Geschenk aus deiner Küche!
Diese Blutorangen-Mango-Marmelade vereint die süße Fruchtigkeit der Mango mit dem frischen Aroma der Blutorangen zu einem leckeren Aufstrich. Mit einem Hauch Vanille bekommt die Fruchtmarmelade eine aromatische Note, die perfekt zum Frühstück passt. Die selbstgemachte Marmelade lässt sich einfach...
Zutaten
Zubereitung
Für etwa 4 Gläser je 200 ml
Blutorangen-Mango-Marmelade
600 g
Mango (vorbereitet gewogen) (etwa 2 Stück)
500 ml
Blutorangensaft (von etwa 10 Blutorangen)
1
Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
250 g
Dr. Oetker Gelierzucker 4:1 (1/2 Pck.)

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Dr. Oetker Bourbon Vanilleschote
Dr. Oetker Gelierzucker 4:1 (1/2 Pck.)
Hinweis
1 Portion = 25 g
Zubereitung:
40 Min
Wie koche ich eine Blutorangen-Mango-Marmelade?
1
Früchte vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, klein würfeln und 600 g abwiegen. Anschließend Mango pürieren. 500 ml Blutorangensaft abmessen. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark auskratzen.

2
Marmelade kochen

Früchte und Saft mit Gelierzucker in einem Kochtopf gut verrühren. Vanilleschote und Vanillemark dazugeben. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren 3-4 Min. sprudelnd kochen. 
Gelierprobe: Gib 1–2 TL der heißen Marmelade auf einen Teller. Wenn sie noch nicht fest wird, koche die Masse einfach 1 Minute länger und probiere es erneut.

3
Marmelade in Gläser füllen

Vanilleschote entfernen. Marmelade bei Bedarf abschäumen, sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.

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