Zwiebelkuchen

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Dieses klassische Zwiebelkuchen-Rezept mit einer herrlich saftigen Füllung aus herzhaftem Schinken und Zwiebeln ist einfach perfekt für den Herbst.

etwa 12 Stück

etwas Übung erforderlich 60 Minuten

Zutaten

Zutaten

für das Rezept Zwiebelkuchen

Für die Springform (Ø 26 cm):

etwas Fett

Zwiebelkuchenfüllung:

100 g roher Schinken
6 große Zwiebeln (etwa 750 g)
30 g Margarine
150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
1 Ei (Größe M)
250 ml Milch
25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
frisch gemahlener Pfeffer
Salz

Quark-Öl-Teig:

200 g Weizenmehl
½ Pck. Dr. Oetker Original Backin
½ TL Salz
125 g Speisequark (Magerstufe)
75 ml Milch
50 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

Zubereitung

Zubereitung

Wie kann ich einen leckeren Zwiebelkuchen ganz einfach selber machen?

1

Vorbereiten

Boden der Springform fetten. Backofen vorheizen.

Ober-/Unterhitze etwa 180 °C

Heißluft etwa 160 °C

2

Zwiebelkuchenfüllung zubereiten

Schinken in feine Streifen schneiden. Zwiebeln abziehen, vierteln und in dünne Ringe schneiden. Margarine in einer Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin glasig dünsten. Crème fraîche, Ei, Milch und Gustin in einer Rührschüssel verrühren und unter die Zwiebeln rühren. Schinken unter die Zwiebelmasse mischen und alles mit Pfeffer und Salz abschmecken.

3

Quark-Öl-Teig zubereiten

Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) erst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe kurz zu einem glatten Teig verarbeiten (Nicht zu lange kneten, der Teig klebt sonst!). 

Teig auf dem Springformboden ausrollen. Springformrand darumstellen und einen etwa 2 cm hohen Rand an die Form drücken. Zwiebelfüllung auf dem Boden verteilen. Form auf dem Rost auf in den Backofen schieben.

Einschub: Mitte

Backzeit: etwa 50 Min.

4

Den Zwiebelkuchen noch 10 Min. stehen lassen, dann erst aus der Form lösen und anschneiden.

Brenn- und Nährwertangaben für das Rezept Zwiebelkuchen

Pro Portion / Stück Pro 100 g / ml
Energie 913 kJ
218 kcal
590 kJ
141 kcal
Fett 12.47 g 8.04 g
Kohlenhydrate 18.91 g 12.20 g
Eiweiß 7.18 g 4.63 g

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