Zwiebelmarmelade in einem kleinen, offenen Glas mit glatter Oberfläche, daneben ein silberner Löffel mit roter Marmelade auf hellem Holztisch

Zwiebel Chutney

Name: Zwiebel Chutney
Prep time: 60 min
Yield: etwa 54 Portionen
Ingredients: 600 g rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen); etwa 6 Zweige frischer Thymian oder Majoran; 4 EL Olivenöl; 400 ml halbtrockener Weißwein; 100 ml Balsamico-Essig; ½ Pck. Dr. Oetker Gelierzucker 3:1 (250 g); etwa 1 TL Salz; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

etwa 54 Portionen

Gelingt leicht

60 Min.

Probier das Rezept für herzhaftes Zwiebel Chutney – perfekt als Beilage! Koche dein eigenes und entdecke den leckeren Geschmack schnell und einfach.

Zwiebel Chutney ist eine köstliche, herzhaft-süße Beilage, die du einfach zu Hause zubereiten kannst. Dieses schnelle Zwiebel Chutney passt perfekt zu Fleisch, Käse oder als Dip. Mit frischen Kräutern, Weißwein und Balsamico entsteht ein intensiver Geschmack, der jedes Gericht aufwertet. Entdecke...

Zutaten

Für etwa 6 Gläser je 200 ml

Zwiebel-Chutney

600 g

rote Zwiebeln (vorbereitet gewogen)

etwa 6 Zweige

frischer Thymian oder Majoran

4 EL

Olivenöl

400 ml

halbtrockener Weißwein

100 ml

Balsamico-Essig

½ Pck.

Dr. Oetker Gelierzucker 3:1 (250 g)

etwa 1 TL

Salz

frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

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Dr. Oetker Gelierzucker 3:1 (250 g)

Hinweis

1 Portion = 25 g

Zubereitung:

60 Min

Wie koche ich ein Zwiebel-Chutney?

Zwiebeln und Kräuter vorbereiten

Gläser und Schraubdeckel (Twist-off) auskochen bzw. mit ganz heißem Wasser ausspülen. Zwiebeln abziehen, halbieren und in sehr feine Streifen schneiden oder in der Küchenmaschine grob raspeln. 600 g Zwiebeln abwiegen. Kräuter waschen und mit Küchengarn zu einem Sträußchen binden.

Zwiebel-Chutney kochen

Olivenöl in einem großen Kochtopf erhitzen und Zwiebeln etwa 5 Min. glasig dünsten. Mit Weißwein und Balsamico ablöschen. Kräuterbund und Gelierzucker hinzufügen und gut verrühren. Alles unter Rühren zum Kochen bringen und etwa 10 Min. kochen, bis die Zwiebeln gar sind, dabei ab und zu umrühren. Kräuter entfernen.
Gelierprobe durchführen: 1-2 TL der heißen Masse auf einen Teller geben. Falls sie nicht so fest wird wie gewünscht, 1 Min. weiterkochen.

Zwiebel-Chutney in Gläser füllen

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zwiebel-Chutney sofort randvoll in Gläser füllen. Mit Deckeln fest verschließen.